Где в Херсоне купить свинину без «химии»?

Среди херсонских домохозяек набирают силу панические настроения, связанные со слухами о появлении на городских рынках крупной партии мяса свиней, откармливаемых с применением различного рода стимуляторов и активных биодобавок. Не имея точного представления, как его различать, иные женщины просто отказываются от покупки свежатины, а другие требуют от продавцов чуть ли не клятвенного заверения в том, что убиенная хрюшка откармливалась вполне традиционно, и ничего опаснее «дерти» да вареной картошки в пищу не принимала. Однако ради продажи своего товара продавцы могут поклясться в чем угодно, поэтому мы решили пойти другим путем, и получить по этому поводу комментарии эксперта.

– Свинина действительно может принести вред здоровью человека, если на ферме или в индивидуальном крестьянском хозяйстве животное откармливали с применением гормонов роста и антибиотиков. В Украине это запрещено, и наши сотрудники регулярно проверяют скот, отбирая пробы крови для анализа на предмет наличия в ней следов всякой «химии». И надо заметить, за последние два года на Херсонщине их обнаружено не было, – комментирует заместитель начальника Главного управления ветеринарной медицины Херсонщины Александр Никонов. – Совершенно другое дело, если для откармливания свиней используют так называемые премиксы. Это просто сбалансированный корм на основе натурального сырья, который усваивается гораздо лучше традиционных грубых кормов. Поэтому на премиксах до товарного веса в 110-120 килограмм свинью можно откормить всего за 6-6,5 месяцев, тогда как на «дерти», картошке и помоях для этого нужно не менее 8-9 месяцев. Но и в структуре туши животного есть свои отличия: слой сала на ней будет около полутора сантиметров, так как за шесть месяцев он просто не успевает нарасти. Это и вызывает мучительные сомнения домохозяек: мы же привыкли к салу толщиной в 3-4 сантиметра и больше!

Знатоки утверждают, что у хрюшки, выращенной на премиксах, более хрупкие кости и менее плотное по тактильным ощущениям мясо. В любом случае, оно вполне безопасно, и даже более полезно: в такой свинине меньше холестерина. Однако это уже дело вкуса – кто-то бережет здоровье, и вообще предпочитает постную телятину или рыбу, а кто-то не мыслит жизни без куска сочной свининки на мангале. Так что специалисты советуют потребителям: если уж вы печетесь о своем здоровье, избегайте приобретать любое  мясо на стихийных базарах. А на легально работающих рынках, где мясо проходит предварительную проверку в лаборатории, покупать его можно смело – «отравы» не подсунут.